Cafés · Origen único
Cumbre 1.800
Finca La Esperanza
PanelaMandarinaCacao
$ 48.000 250 g
1
- Envío 24–48 h
- Tostado cada lunes
- Pago seguro
El origen
1.800m
Cultivado a la sombra en la Finca La Esperanza, en las montañas del Eje Cafetero. A esa altura el grano madura lento y se vuelve más dulce.
En la taza
Dulce, brillante
y redondo.
- AcidezBrillante, de mandarina
- CuerpoSedoso, medio
- DulzorPanela y cacao
El ritual
Prepáralo bien.
- Proporción
- 1:16
- Molienda
- Media-fina
- Tiempo
- 3:00 min
- 15 g de café y 240 g de agua a 92 °C.
- Pre-infusión con 40 g, espera 30 s.
- Vierte en espiral hasta 240 g.
- Deja drenar y sirve.
- Proporción
- 1:15
- Molienda
- Gruesa
- Tiempo
- 4:00 min
- 20 g de café y 300 g de agua a 94 °C.
- Revuelve suave y tapa.
- A los 4 minutos, baja el émbolo despacio.
- Sirve de inmediato.
- Proporción
- 1:2
- Molienda
- Fina
- Tiempo
- 28 s
- 18 g de café en el portafiltro.
- Nivela y compacta parejo.
- Extrae 36 g en unos 28 segundos.
- Busca crema color avellana.